湖北省科学技术厅

您提出的《关于加强湖北省黄鳝加工产业发展的建议》的提案收悉，现答复如下：

提案针对我省黄鳝加工产业存在的问题，提出加大政策引导与支持力度，提高科技创新能力，制修订黄鳝加工系列标准、支持企校联合转化科技成果等建议，对于提升我省黄鳝产业整体竞争力，推动黄鳝加工产业突破性发展具有很强的针对性和指导性。省科技厅加强与省农业农村厅、省财政厅、省市场监管局、省农科院的沟通对接，共同推动黄鳝加工产业高质量发展。

近年来，省委、省政府高度重视黄鳝产业发展，将黄鳝纳入十大产业链建设重点内容，制定出台“鳝七条”实施意见，以“链式”思维抓产业发展，一体化推进良种选育繁育、养殖模式升级、加工水平提升、爆款产品开发等全链条建设。截至2024年底，全省黄鳝产量20.57万吨、约占全国总产量的59％，综合产值213亿元、位居全国第一，“仙桃黄鳝”入选2024年全国农业品牌精品培育计划，荣登全国水产品牌声誉榜第70位，品牌价值达到226.71亿元，同比增长31.6％。

一是持续强化黄鳝关键核心技术攻关。近年来，通过项目实施，引导中科院水生所、华中农业大学、武汉轻工大学、长江大学、省农科院、湖北省仙桃黄鳝产业技术研究院有限公司等省内优势科研力量与企业开展协同创新，重点解决黄鳝雌雄亲本发育不同步、产品精深加工不足等关键瓶颈问题，组织实施稻虾鳝综合种养、黄鳝预包装即食食品加工及质量控制、特色淡水水产品（黄鳝、小龙虾）高质高效加工及装备、黄鳝高质加工与冷链物流等关键技术的研发与应用。省科技厅统筹黄鳝领域省级技术创新计划10项，安排资金1000余万元，省财政厅、省农业农村厅等部门撬动特色淡水产品产业链奖补资金8000万元，其中安排600万元，用于科技研发和精深加工。省农科院重点聚焦黄鳝护色保鲜等开展关键技术攻关，开发出五香鳝排、糊辣鳝段、陈皮黄鳝等荆楚风味黄鳝预制菜，推动黄鳝加工产业创新能力得到显著提升。

二是扎实推进黄鳝领域标准与质量体系建设。省市场监管局牵头成立“仙桃黄鳝”标准化与质量提升工作专班，对现有标准进行全面清理、规范和修订，结合“仙桃黄鳝”产业发展实际，修订发布省级地方标准《黄鳝池塘网箱养殖质量控制技术规范》，立项省级地方标准《稻－虾－鳝综合种养技术规范》《黄鳝人工仿生态繁殖技术规程》《冷冻黄鳝制品冷链物流服务规范》《黄鳝制品生产加工规范》。同时，支撑开展仙桃黄鳝标准体系的研制工作，推动发布《湖北“仙桃黄鳝”省域公用品牌管理规范》《“仙桃黄鳝”区域公共品牌标识管理规范》，将湖北加益加生物科技有限公司的“黄鳝配合饲料”纳入“湖北精品”培育库，组织专家针对性开展先进性标准培育与质量提升行动。省科技厅支持武汉轻工大学、湖北黄鳝产业集团有限公司开展黄鳝生态养殖模式下质量安全智慧监管体系构建与示范应用，研发黄鳝专用饲料，构建黄鳝养殖过程质量安全监测溯源与智能决策云平台，推动形成从环境感知到智能决策的闭环管控，助推黄鳝加工产业健康稳定发展。

三是加大黄鳝产业科技成果联合转化。省科技厅举办乡村振兴实用技术大赛，通过“以赛代评”“以赛为媒”形式，推荐湖北黄鳝产业技术研究院有限公司参评的黄鳝苗种全人工繁殖技术、湖北谈红鳝业水产养殖有限公司参评的黄鳝苗种人工繁育技术、湖北允泰坊食品有限公司参评的黄鳝全链条品质控制技术入选大赛优秀奖，形成了良好的经济社会生态效益。在仙桃等黄鳝主产区累计建成黄鳝种养带动型、黄鳝加工示范型乡村振兴科技创新示范基地2个，科技特派员工作站1个，育繁推一体化基地和标准化养殖基地7个，推动形成科技部门主抓、创新企业参与、党委政府支持、省市县三级联动的成果转化示范推广新模式。省科技厅和省农业农村厅聚焦黄鳝产业发展关键核心技术需求，组建以华中农业大学、武汉轻工大学、长江大学、中科院水生所、省农科院等技术力量为核心的专家服务团和省级黄鳝科技服务小分队，深入一线提供技术培训、推广养殖技术、解决企业难题，加速科技创新成果转化和应用。

下一步，省科技厅将会同省直相关部门引导高校院所，强化黄鳝产业科技创新研发，加强黄鳝苗种繁育、绿色健康养殖、质量安全保障、精深加工等领域研发布局和关键核心技术攻关力度，加快“仙桃黄鳝”产业链标准体系建设，打通上、中、下游创新链条，推动形成全产业链一体化的发展模式。

一是组织关键核心技术攻关，着力攻克黄鳝加工堵点难点。在技术创新方面，重点开展黄鳝宰后生物胺控制、调理加工、冷链物流及质量安全控制等关键技术攻关，提升黄鳝加工产业核心竞争力；在产品创新方面，加快研发黄鳝医疗保健产品、黄鳝功能性食品、黄鳝休闲即食品、黄鳝预制菜等新品，进一步丰富黄鳝产品品类，延伸黄鳝产业链附加值，满足市场多样化需求；在装备创新方面，支持科研院所与企业合作开发轻量化智能化鳝鱼宰杀机器，持续提升黄鳝剖杀效率和精准度，为我省黄鳝加工产业高质量发展提供长期、可持续的科技支撑。

二是打造示范基地样板，为黄鳝加工提供源头支撑。加大“黄鳝加工示范型乡村振兴科技创新示范基地”“黄鳝种养带动型乡村振兴科技创新示范基地”等一批乡村振兴科技创新基地建设，指导科创基地重点在黄鳝预制调理制品加工、质量安全控制、苗种工厂化循环水繁育、室内设施数字化养殖、渔光互补场景下黄鳝智能养殖等方向开展技术研发、成果转化和集成示范，提高标准化生产水平，支撑黄鳝产业高质量发展。

三是推广先进实用技术，加快发展精深加工。举办2025年度乡村振兴实用技术大赛，深度挖掘黄鳝加工领域优秀实用技术，并在全省范围内示范推广。支持省农科院、武汉轻工大学等科研单位加强与黄鳝龙头企业紧密协作，支持允泰坊、硒莱福等一批重点加工企业完善加工工艺，研发系列产品。加强省财政厅、省农业农村厅、省科技厅、省市场监督管理局等有关部门协调，统筹政策、资金，重点支持黄鳝加工企业开展科技攻关、完善黄鳝加工系列标准、推进企校联合科技成果转化、做大做强我省黄鳝精深加工。

四是持续开展科技服务，推动产业提质增效。整合中科院水生所、华中农业大学、省农科院、湖北工业大学、武汉轻工大学、武汉市农科院等单位技术专家及产业专家力量，加大科技特派员选派力度，充分发挥省级黄鳝产业技术研究院和科技服务小分队作用，开展分片包干技术指导。推进“仙桃黄鳝”产业链标准体系建设，会同行业主管部门、产业协会等相关单位，通过标准宣贯、一对一指导等各种方式，加强标准在省内外的宣传和推广工作，提高社会各界对“仙桃黄鳝”品牌的认知度和认可度。

湖北省科技厅     

2025年8月27日